常見的食源性致病菌有哪些?
食源性病原微生物是指通過攝食進(jìn)入人體,引起食源性疾病的微生物病原體,目前可致食源性疾病的主要微生物病原體有:
1、細(xì)菌及其毒素:包括沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌、小腸結(jié)膜炎耶兒森氏菌、空腸彎曲菌、蠟樣芽胞桿菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌、傷寒沙門菌和副傷寒沙門菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和有關(guān)弧菌、單增李斯特氏菌、椰毒假單胞菌、阪崎腸桿菌等;
2、寄生蟲和原蟲:包括囊蟲蚴(絳蟲)、棘球?qū)?、毛線蟲(旋毛蟲)屬等;
3、病毒和立克次體:包括甲型、戊型肝炎病毒、輪狀病毒、星狀病毒、諾如病毒、阮病毒等。
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