食品安全問題已成為一個全民關(guān)注的大問題,豆瓣作為大多數(shù)菜品的*調(diào)料,其安全問題也愈加收到重視。郫縣豆瓣是四川省的地方名產(chǎn),是人們喜食的調(diào)料之一。蠶豆作為郫縣豆瓣的主要原料之一,其質(zhì)量安全直接影響到成品豆瓣的產(chǎn)品質(zhì)量。蠶豆在潮濕的條件下儲存、運輸易于霉變。存在于蠶豆中的真菌毒素主要是黃曲霉毒素(AFT)、鐮刀菌毒素,其次是雜色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黃曲霉毒素B1毒性大、致癌性強,其毒性遠遠高于氫化物、砷化物和有機農(nóng)藥的毒性。

在一般的烹調(diào)加工溫度下,黃曲霉素極少被破壞,即使在200℃高溫加熱下,也不能*破壞。在我國,曾數(shù)次發(fā)生因豆瓣中由黃曲霉毒素所引發(fā)的中毒事件,出口的豆瓣中黃曲霉毒素B1(AFB1)已經(jīng)成為限制出口的技術(shù)壁壘。

CSY-JAH豆瓣醬及火鍋底料中黃曲霉毒素快速檢測儀可快速準確測定出豆瓣醬、火鍋底料、玉米、大米大麥、小麥、花生、糧油等食品乳制品、谷物及飼料和飼料原料中的真菌毒素含量(嘔吐毒素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等)，廣泛應(yīng)用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、面粉廠、糧食局、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等

CSY-JAH豆瓣醬及火鍋底料中黃曲霉毒素快速檢測儀應(yīng)用時間分辨熒光競爭抑制免疫層析的原理，當將樣品滴加在加樣區(qū)時，樣品中的待測物與結(jié)合墊中的熒光微球標記抗體結(jié)合并通過毛細作用向前層析，當達到檢測區(qū)后，檢測線 T 線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標記抗體結(jié)合，檢測線 T 線上結(jié)合的熒光微球標記抗體的量與樣品中待測物的量成反比，質(zhì)控線 C 線結(jié)合的熒光標記物樣品中待測物的量無關(guān)，其它熒光標記物繼續(xù)層析達到吸收區(qū)。層析結(jié)束后，用CSY-JAH讀取 T 線和 C 線的熒光強度并計算 T/C 值，通過儀器內(nèi)置的標準曲線即可計算出樣品中待測物的含量。

豆瓣醬黃曲霉毒素檢測儀組成：CSY-JAH檢測儀主機、一體化拉桿箱包裝、臺式電子天平、可調(diào)移液器、移液槍頭、計時器、離心機、粉粹機、渦旋振蕩器、取樣勺、采樣瓶、離心管、鑷子、留樣密封袋、標簽紙、合格證/保修卡、說明書、定量檢測卡等。

產(chǎn)品優(yōu)勢：
1.儀器使用壽命長：采用高性能LED光源，金屬絲桿設(shè)計，非連續(xù)工作模式，使用壽命可達10年；
2.液晶觸摸屏7英寸中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準確、直觀；
3.本儀器具備數(shù)據(jù)儲存功能，接口方式采用USB、RS232等設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存儲和相關(guān)處理；
4.自動保存檢測結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲量大，內(nèi)置微型打印機，可實時打印檢測結(jié)果；
5.支持網(wǎng)絡(luò)通信（wifi、網(wǎng)絡(luò)端口），可以進行數(shù)據(jù)傳輸功能（選配定制功能）；
6.內(nèi)置雙通道試劑溫度生化培養(yǎng)裝置，解決不同區(qū)域溫度對數(shù)據(jù)的影響；
7.封閉式檢測倉門設(shè)計，避免灰塵進入儀器內(nèi)部，延長儀器使用壽命；
8.配置齊全：所需設(shè)備、試劑、耗材一站式提供，開箱即檢；
9.內(nèi)置標準曲線，通過ID卡導(dǎo)入標準曲線，無需檢測時再做標準曲線，既節(jié)省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
10.整機支持按客戶要求定制（ODM加工及OEM項目合作）

技術(shù)參數(shù)：
1.激發(fā)光譜中心波長：365nm
2.接收光譜中心波長：610nm           
3.準確度：CV值≤1%                                        
4.吸光度重復(fù)性：±0.005
5.通 訊 接 口： USB、RS232、網(wǎng)口/wifi（選配）
6.電 源：電源適配器（輸入120～240VAC，頻率： 50～60HZ；輸出DC15V5A）
7.儀器工作環(huán)境:  
7.1溫度： 5～40℃。
7.2濕度： 5%-80%，無凝結(jié)。
7.3大氣壓力：86.0Kpa-106.0Kpa。
7.4儀器放置于平整操作臺上周圍無強磁場、電場干擾。
8.檢測結(jié)果報告：可準確報告出檢測項目、被測物質(zhì)的濃度、檢測單位、被檢查單位、檢驗員、檢測時間、檢測限等信息可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內(nèi)置打印機輸出

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